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Mousse au chocolate

Rezepte


Mousse au chocolate
3 frische Eier
200 g Schlagsahne
40 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil
100 g Vollmilchschokolade
Wichtig: hochwertige Schoki, schmeckt dann wirklich besser!
·     Eier trennen
·     Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen
·     Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, bis sie noch flüssig ist
·     Eigelb mit 2 El heißem Wasser schlagen
·     Die noch flüssige Schokolade schnell einrühren
·     Sofort die Sahne und den Eischnee unterrühren
Die Mousse in einem Gefäß im Kühlschrank 2 – 3 Stunden kühl stellen.
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