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ZUCCHINIKUCHEN

Rezepte


ZUCCHINIKUCHEN
Backpulver     0,5 Tl
Butter             100 g
Eier        3
Mandeln gehackt 50 g
Mehl 325 g
Natron 2 Tl
Olivenöl 250 ml
Puderzucker 100 g
Sahne-Frischkäse 200 g
Salz                0,5 Tl
Vanillezucker 1 Pck.
Zimt        3 Tl
Zucchini 400 g
Zucker   200 g
Zucchini waschen und fein reiben. Ei und Zucker schaumig rühren. Öl unterschlagen und die Zucchinimasse unterheben. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanillezucker und Zimt mischen,  in den Teig rühren und die Mandeln zugeben.
Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 40 Minuten backen.
Kuchen in der Form erkalten lassen. Aus Frischkäse, Butter und Puderzucker eine Creme rühren und auf dem kalten Kuchen verstreichen.
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